Prodotto senza aromi, senza conservanti, senza additivi chimici
Prodotto con il 60% di tartufo fresco
Senza aromi, senza conservanti, senza additivi chimici
Ingredienti :
tartufo Scorzone delle Crete Senesi (tuber aestivum vitt. ) 60% Olio extra vergine di oliva (EU), sale, pepe, succo di limone
Ingredients:
Scorzone truffle from the Crete Senesi (Tuber aestivum Vitt.) 60% extra virgin olive oil (EU), salt, pepper, lemon juice
tartufo scorzone raccolto in terre di Siena (tuber aestivum vitt.),
Ecco alcune ricette e utilizzi consigliati
Ricette abbinate
Il paté di tartufo scorzone (Tuber aestivum) in vasetto è un ingrediente versatile per arricchire piatti semplici con il suo profumo intenso. Essendo un prodotto già pronto, l'ideale è non cuocerlo eccessivamente, ma scaldarlo leggermente per sprigionare l'aroma.
Pairing Recipes
Jared black truffle (Tuber aestivum) pâté is a versatile ingredient for enhancing simple dishes with its intense aroma. Since it's a ready-made product, it's best not to overcook it, but to warm it gently to release its aroma.
Antipasti e Sfizi
Crostini al Tartufo: Spalmare il paté su fette di pane tostato (bruschette), magari arricchendo con un velo di burro o ricotta.
Uova strapazzate o Frittata: Aggiungere un cucchiaino di paté alle uova prima di cuocerle per un profumo intenso.
Uovo in camicia su crema tartufata: Preparare un crostone di pane con sopra un uovo in camicia (o pochè) e una quenelle di paté di scorzone.
Appetizers and Snacks
Truffle Crostini: Spread the pâté on toasted bread (bruschetta), perhaps garnished with a drizzle of butter or ricotta.
Scrambled Eggs or Omelette: Add a teaspoon of pâté to the eggs before cooking for an intense aroma.
Poached Egg on Truffle Cream: Prepare a piece of toasted bread with a poached egg (or poached egg) and a quenelle of scorzone pâté.
Primi Piatti
Tagliatelle o Fettuccine al Tartufo: La ricetta classica prevede di sciogliere un po' di burro in padella con uno spicchio d'aglio (da togliere successivamente), aggiungere il paté di scorzone, stemperare con poca acqua di cottura della pasta e saltare le tagliatelle direttamente in padella.
Risotto al Tartufo: Aggiungere un paio di cucchiai di paté alla fine, durante la fase di mantecatura con burro e parmigiano.
Pasta ai Funghi e Tartufo: Saltare funghi porcini o champignon e aggiungere il paté di scorzone alla fine per un sapore più complesso.
Gnocchi cremosi: Stemperare il paté con panna fresca o besciamella per condire gnocchi di patate.
First Courses
Tagliatelle or Fettuccine with Truffles: The classic recipe calls for melting a little butter in a pan with a clove of garlic (to be removed later), adding the scorzone pâté, diluting it with a little of the pasta cooking water, and tossing the tagliatelle directly in the pan.
Truffle Risotto: Add a couple of tablespoons of pâté at the end, while blending in the butter and Parmesan.
Pasta with Mushrooms and Truffles: Sauté porcini or button mushrooms and add the scorzone pâté at the end for a more complex flavor.
Creamy Gnocchi: Dilute the pâté with fresh cream or béchamel sauce to serve with potato gnocchi.
Secondi Piatti
Scaloppine al tartufo: Dopo aver rosolato le scaloppine di vitello o pollo, aggiungere il paté diluito con un po' di brodo o panna per creare una crema.
Battuta di manzo (Tartare): Aggiungere un cucchiaino di paté alla carne tritata per una nota aromatica sofisticata.
Uova ripiene: Lessare le uova, separarle in due parti, togliere il rosso d’uovo ed amalgamarlo con il paté
Frittatina: Sbattere l’uovo, amalgamarlo con il paté e cuocere il tutto) oppure, dopo aver cotto la frittatina condirla con il paté. Se gradita può essere aggiunta una puntina di pasta di acciughe
Second Courses
Scallops with Truffles: After browning the veal or chicken scallops, add the pâté diluted with a little broth or cream to create a creamy sauce.
Beef Tartare: Add a teaspoon of pâté to the minced meat for a sophisticated aromatic note.
Stuffed Eggs: Boil the eggs, separate them in half, remove the egg yolk, and mix it with the pâté.
Frittatina: Beat the egg, mix it with the pâté, and cook everything together. Alternatively, after cooking the frittatina, season it with the pâté. If desired, you can add a pinch of anchovy paste.
Consigli d'uso
Conservazione: Una volta aperto, conservare il vasetto in frigo coprendo il paté con un filo d'olio extravergine di oliva, consumandolo entro 2-3 giorni.
Abbinamenti: Il tartufo scorzone si sposa bene con burro, panna, parmigiano, uova e aglio.
Serving Suggestions
Storage: Once opened, store the jar in the refrigerator, covering the pâté with a drizzle of extra virgin olive oil. Consume within 2-3 days.
Pairings: Scorzone truffle pairs well with butter, cream, Parmesan cheese, eggs, and garlic.
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